Asparges elsker alle og med god grund. Den knasende sprøde, saftige og let bitre urt er rigtig festmad.
Vi fører asparges i hvid, grøn og lilla version.
Håndtering: Den grønne asparges er noget af det nemmeste at have med at gøre. Den skal blot knækkes eller skæres lidt af for neden og er så klar til brug. Nye, tynde, hvide asparges kan få samme tur, men sædvanligvis skal de hvide og lilla asparges skrælles og den nederste, træede del skæres/brækkes af.
Asparges bør opbevares køligt, gerne under en fugtig avis.
Tilberedning: Dampes, grilles eller spises rå.
Damp ordnede asparges i vand med salt og smør i 2-7 minutter afhængig af sort og størrelse. De må helst ikke blive slatne.
