8 personer
| Ingredienser
250 g smør i tern 250 g sukker 250 g Scharffen Berger 62% chokoladeknapper eller 70% Bitter Sweet (kan erstattes af anden god, mørk chokolade, men så bliver kagen sandsynlgvis ikke nær så god) 5 æg 8 spsk creme fraiche 18% 8 jordbær | Fremgangsmåde
1. Smør, sukker og til sidst chokolade lægges i lagvis i denne rækkefølge i en skål, som sættes over et vandbad og smeltes 2. Æggene slås ud i en lille skål, ovnen stilles på 150 grader og en form smøres og beklædes med bagepapir 3. Så snart chokolademassen er smeltet, tages den af varmen og æggene piskes i lidt ad gangen. Rør til massen er sammenhængende 4. Hæld dejen i formen og bag i 1/2 time 5. Pres forsigtigt den færdige kage lidt sammen med et viskestykke 6. Sæt kagen på køl til næste dag, skær den ud og pynt med creme fraiche og jordbær |
