I stedet for tarteletter kan man bage trekanter af butterdej til – eller bare spise et godt stykke brød til.
Hovedret til 4 personer eller forret til 6-8
| Ingredienser
500 g svampe, fx champignon Lidt madolie 2 bundter forårsløg 3-400 g kogt, plukket kylling skåret i mindre stykker 6 blade løgkarse (kan udelades eller erstattes af persille) Salt og peber 50 g smør 50 g mel 5 dl hønsefond 12 tarteletter | Fremgangsmåde
1. Rens svampene og skær dem i kvarte. Skær forårsløgene i stykker på 2 centimeter og snit toppen fint sammen med løgkarse 2. Varm lidt olie op på en pande og steg svampene heri til de har smidt væsken. Krydr med salt og peber 3. Skru ned for varmen og tilsæt smørret. Når det er smeltet tilsættes melet og der røres lidt rundt 4. Tilsæt kylling, forårsløg i stykker og hønsefond og lad det hele simre sammen i cirka 5 minutter til løgene er møre 5. Drys de snittede forårsløgtoppe og løgkarsen over ragout’en og lad det simre med i 1 minut 6. Lun tarteletterne og server med det samme. |
