Stikkelsbær er lig med dansk sommer, og derfor er vi så glade for dem. Denne stikkelsbærdessert kan faktisk også godt fungere som sødt indslag på morgenbordet. Man kan desuden sagtens bytte kompotten ud med hele friske hindbær eller skiver af jordbær.
Til 4 personer
| Ingredienser
500 g stikkelsbær - 1 bakke 100 g sukker 1/2 vanillestang En smule vand 50 g smør 100 g havregryn 50 g sukker 600 g skyr | Fremgangsmåde
1. Skyl og nip stikkelsbærrene. Kom dem i en gryde med sukker, vanillekorn og -stang og en smule vand. Kog stikkelsbærrene møre, men lad dem bevare faconen. Det tager omtrent 10 minutter. Sigt væden fra og kog den ind til halvdelen i en anden gryde. Vend stikkelsbærrene i den indkogte væde, og køl af. 2. Smelt smørret på en pande og tilsæt havregryn og dernæst sukker. Steg grynene gyldne ved jævn varme i ca. 15 minutter og hæld dem til afkøling på en tallerken. De bliver knasende sprøde, når de er afkølede. 3. Server stikkelsbærkompotten med skyr og de søde og sprøde havregryn. |
