De fleste vil nok spise spejlæggene til morgenmad, men når retten kan serveres på Noma, hvorfor så ikke gøre den lidt festlig ved at bage spejlæggene i en blinispande og servere en enkel men flippet forret, når der kommer gæster?
Til 4 personer
| Ingredienser
4 æg Lidt neutral olie 1 kopfuld urter fra haven, på billedet er brugt løgkarse, purløg, ramsløg, fuglegræs og skvalderkålsblade (grundigt rensede for jord) 50 g kryddersmør | Fremgangsmåde:
1. Kom lidt olie på en pande og varm den op. Slå æggene ud på panden og skru ned på mellem varme. Lad æggene stege i 2 minutter 2. Hak urterne groft og tilsæt dem sammen med kryddersmørret. Lad dem få varme i et minuts tid og server |
