Til til 4 personer
| Ingredienser
Krebinet 600 g hakket kalvekød 1 sammenpisket æg 1 dl rasp blandet op med lidt salt og peber Olie og smør til stegning Kål 600 g blandet kål, fx rød russisk grønkål og spidskål 600 g ærter i bælg 1 kop hakket persille 1 kop hakket dild 100 g smør 1-2 lime Salt og peber | Fremgangsmåde
Krebinetter 1. Form kødet til høje bøffer og vend dem i først æg og så rasp 2. Steg krebinetterne på panden i smør og olie i ca 6-8 minutter på hver side Kål 1.Skær kålen i strimler og bælg ærterne 2. Kom 1/2 dl vand og 20 g af smørret i en bred gryde. Lad det komme i kog og tilsæt kålen. Lad den dampe mør ca. 5 minutter og tilsæt ærterne det sidste minut 3. Smelt smørret og lad det forsigtigt blive brunt. Det skal af, når det lugter af nødder, men inden det bliver brændt. Sigt evt. vallen fra 4. Hæld eventuelt overskydende vand fra kålen og hæld et par skefulde brunet smør over. Pres halvdelen af limesaften over, drys med krydderurterne, rør rundt og smag til med salt og peber 5. Server med krebinetterne samt brunet smør og ekstra lime ved siden af |
