Hovedret til 2 personer
| 8 små rødbeder, gerne i forskellige farver
8 små skalotteløg 2 æg 2 spsk grov sennep 1 dl fløde Lidt vand 1 spsk sukker 2 håndfulde sprøde salatblade eller toppene fra rødbederne 10 g smør 200 g torsk Salt og peber 20 g peberrod | Fremgangsmåde
1. Skyl rødbederne og kog dem møre i vand i 1/2 times tid. Smut dem ud af skallen, når de er færdigkogte 2. Bring vand i kog i endnu en gryde og kog æg og skalotteløg heri 8-9 minutter. Smut de færdigkogte løg ud af skallerne og pil æggene. Del æggene i to 3. Skær fisken i to stykker og steg dem i smørret i få minutter på hver side. Tag dem af panden og drys med salt og peber 4. Kom sennep, fløde, sukker og evt. lidt vand på panden og rør det sammen. Tilsæt rødbeder og løg og vend godt rundt 5. Læg fisken tilbage i panden og server sammen med sprøde salatblade, æg og revet peberrod |
