opskrifter

De små røde babykål smager meget mildt og kræver ikke lang tids tilberedning. De er perfekte at servere ligesom artiskokker, hvor man brækker bladene af et efter et og dypper dem i vinaigrette.

Forret til 4 personer

Ingredienser 4-8 babyrødkål 2 spsk blommeeddike eller anden lys eddike 1 tsk dijon sennep 1 tsk salt Ca. 3/4 dl god olivenolie

Fremgangsmåde 1. Damp kålene i vand med salt. De skal være let møre men stadig faste, det tager ca. 4-5 minutter 2. Pisk eddike, sennep og salt sammen og tilsæt olien lidt efter lidt, mens der stadig piskes