Foto: Mads Eneqvist for Smagogbehag
Forret eller tilbehør til 4 personer.
Skrub 12 havre- eller skorzonerrødder og skær toppene af. Rist dem gyldne sammen med 1 håndfuld nødder 4-5 minutter i 25 g smør på en pande. Drys med salt.
Reducer 2 dl kirsebæreddike og 1 dl sukker til der er 1 dl tilbage. Skær/bræk 100 g god, tør gedeost (fx fra Knuthenlund) i mindre stykker.
Anret hele herligheden sammen med store håndfulde rucola – gerne den vilde slags.
