opskrifter

Rouladen her er med rabarber, men fyldet kan varieres i det uendelige. Prøv f.eks. at blande hakket chokolade og friske, moste jordbær i flødeskummet.

Ingredienser Bund 4 æg 125 + 100 g sukker Kornene af en vanillestang 120 g mel 2 tsk bagepulver Fyld 400 g rabarberkompot 4 dl piskefløde Eventuelt flormelis til tilsmagning

Fremgangsmåde Bund 1. Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål. Sørg for, at skålen til hviderne ikke er for varm, da de så kan være svære at få til at stivne 2. Pisk blommer, vanillekorn og de 125 g sukker hvidt og skummende og sigt mel og bagepulver i. Rør dejen godt sammen 3. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen 4. Smør dejen ud på en bageplade i et rektangel og sæt den straks i ovnen ved 175 grader i ti minutter 5. Vend den færdigbagte bund over på et fugtigt viskestykke drysset med resten af sukkeret, smør fyldet på (se nedenfor) og rul rouladen sammen inden bunden bliver kold Fyld 1. Pisk flødeskummet, rør rabarberkompot ud heri og smag eventuelt til med flormelis