opskrifter

Porrestokke er andet skud af porren og dukker op henpå vinteren. De smager sødere og mere mildt end porrer normalt gør og har samtidig den fordel, at de ikke er så svære at rense.

Forret eller tilbehør til 2 personer

Rist en håndfuld mandler og 1 tsk stødt spidskommen på en tør pande. Tilsæt lidt smør og 1 spsk madras karry samt 1 knivspids cayennepeber. Skær 4 porrestokke (eller 2 porrer) og 1-2 babyhvidkål i mindre stykker. Rist dem på panden i karryen. Skær 1 æble og 1 skalotteløg i tern og tilsæt dem det sidste minut. Tag panden af varmen og vend det hele med 2-3 dl yoghurt. Smag til med salt og peber.

Server sammen med fisk som på billedet, med en svinekotelet, stegt kylling eller som vegetarisk ret.