opskrifter

Her er et eksempel på en ganske basal ret, som hæver sig til gourmetniveau, fordi råvarerne simpelthen er sublime. De fineste, sødeste og mest aromatiske cherrytomater, de sprødeste hvide agurker, skalotteløg og en rigtig god fetaost er 'alt' hvad der kræves.

Enkelt er det dog ikke, for råvarerne fås kun i denne kvalitet få solrige sommeruger om året - resten af tiden smager en græsk salat bare helt almindeligt godt, med tomater og agurker som vi kender dem.

Forret eller tilbehør til 4 personer

Ingredienser 500 g cherrytomater 8 hvide agurker 1 skalotteløg 1 håndfuld frisk basilikum og timian 2 spsk god olivenolie Citronsaft 250 g god gede- eller fårefeta Eventuelt oliven

Fremgangsmåde 1. Skær agurker og eventuelt tomater i mindre stykker (små cherrytomater behøver ikke blive skåret i) 2. Skær skalotteløget i ringe 3. Fordel tomater, agurker og løg på et fad eller 4 tallerkener og drys med friske krydderurter og eventuelt oliven 4. Bræk fetaosten i stykker ud over salaten og dryp med olivenolie og citronsaft