Forret til 4 eller hovedret til 2 personer
| Ingredienser
1 kg levende krebs 12-16 karotter 100 g vild karse, græsk karse, strandkål eller rucola ___ Mayonnaise 2 æggeblommer 1 spsk hvidvinseddike 1 tsk salt 2-3 dl neutral olie 1 bundt dild | Fremgangsmåde
1. Bring vand i kog i en stor gryde og kog krebsene heri 2-3 minutter. Tag gryden af varmen og lad krebsene trække i vandet til de skal bruges 2. Damp karotterne møre i vand med salt ___ Mayonnaise 1. Pisk æggeblommer, salt og eddike sammen. Tilsæt olien lidt efter lidt til mayonnaisen er blevet fast og hvid 2. Hak dilden groft og vend den med mayonnaise ___ Anret krebs, karotter og karse sammen med mayonnaisen og server med det samme |
