opskrifter

@font-face { font-family: "Cambria Math"; }@font-face { font-family: "Cambria"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 10pt; font-size: 12pt; font-family: Cambria; }.MsoChpDefault { font-family: Cambria; }.MsoPapDefault { margin-bottom: 10pt; }div.WordSection1 { page: WordSection1; }

Forret eller snack til 4 personer

Skær 400 g kantareller ud i mindre stykker og rist dem på en tør pande ved høj varme i et par minutter. Skru ned for varmen og tilsæt 1 spsk. smør, 2 små, finthakkede skalotteløg og 1 fed revet hvidløg. Lad løgene blive bløde.

Nu kan du så hælde fløde på eller lade være. Hvis du vil, så drys 2 spsk. mel over svampene og hæld 2-3 dl fløde på panden lidt ad gangen sammen med 1 spsk. vineddike eller lidt citronsaft. Lad den koge sammen omkring svampene og lad det simre til konsistensen er passende.

Smag til med salt, peber og citronsaft eller eddike. Vend med hakket vintersar eller merian og purløg.

Rist 8 skiver surdejsbrød og server svampestuvningen til.