Hovedret til 2 personer
| Ingredienser
1 stort kyllingebryst eller 2 små Salt Lidt olie __ Karry 15 korianderfrø (helst friske) 1 spsk revet citronskal 2 fed hvidløg, revet 2 tsk madras karry 1 tsk tandoori masala 2 tsk fennikelfrø ___ 400 g kål eller andet grønt tilbehør, fx hvidkål, babyporrer og rød russisk grønkål 1 dl koldt vand 2 spsk fløde 1 spsk Maizena 25 g mandler Citronsaft Salt og sukker | Fremgangsmåde
1. Gnid kyllingebrysterne med salt og brun dem på en pande i lidt olie. Når de er brunet af kan de eventuelt steges færdig 8-10 minutter i ovnen ved 180 grader 2. Rist mandlerne i ovnen i 10 minutter ved 180 grader. Hak dem groft 3. Bland alle ingredienser til karryen sammen i en morter og stød dem let. Kom karryen på panden og rist den få minutter ved middel varme 4. Rør koldt vand, fløde og Maizena sammen og hæld det på panden med karry. Lad det hele simre et par minutter og spæd eventuelt op med lidt mere vand eller fløde. Smag til med salt og citron samt sukker 5. Damp kålen i en gryde med lidt vand og salt 6. Vend den færdigdampede kål i karryen og drys med mandler. Server sammen med kyllingen |
