Hovedret til 2 personer eller forret til 4
| Ingredienser
600 gram jordskokker 1 løg Grøntsagsbouillon 2 dl piskefløde 1 dl hvidvin Sort trøffel 20 gram smør | Fremgangsmåde:
1. Skræl jordskokkerne om nødvendigt, snit dem fint og rist dette i en tykbundet gryde i lige dele planteolie og smør indtil de er godt gyldne 2. Tilsæt hvidvin og kog ned i ca 2 minutter. Tilsæt derefter grøntsagsbouillon så det dækker og lad det hele koge i 10-13 minutter 3. Suppen blendes, der tilsættes fløde og suppen koges op igen 4. Smag til med salt og peber og servér rygende varm med friskrevet sort trøffel på toppen. |
