opskrifter

Forret til 4 personer

Sæt 250 g renset stenbiderrogn til afdrypning i en sigte og smag den til med salt, peber og lidt citronsaft. Varm saften af ½ citron og 2 spsk.. olie op i pande. Skær 200 g jordskokker i tern og hæld dem på panden. Sauter i 3-4 minutter ved mellem varme, jordskokkerne må ikke få farve. Tilsæt så 1,5 dl. piskefløde og lad den koge sammen omkring jordskokkerne. Hæld jordskokker og fløde over i 4 skåle og kom stenbiderrognen på toppen. Drys til sidst med dild og finthakket rødløg.

Foto: Mads Eneqvist for Smag og Behag