opskrifter

Opskriften her kan bruges til snart sagt alle rodfrugter. Det færdige resultat er fremragende drys i salater en god lille snack til en fest.

Ingredienser 300 gr jordskokker 1 l vand 60 gr salt planteolie

Fremgangsmåde 1. Hvis jordskokkerne er fine og nye, vask og skrub dem under rindende vand. Hvis de er mere grove i skallen, bør du skrælle dem 2. Snit dem meget tyndt på et mandolinjern eller med en grøntsagsskræller. Kog vand og salt op i en gryde og overhæld jordskokkerne med den kogende væske. Lad jordskokkerne stå i lagen indtil lagen er kølet af 3. Tør jordskokkerne grundigt på fugtsugende papir og fritér i planteolie ved ca 165 grader indtil de er gyldne og sprøde. Smag en chip inden du tilsætter ekstra salt, da de ikke nødvendigvis behøver mere