Lille hovedret til 1 person
Tag 100 g små nye løg og sautér dem møre i godt med smør på en pande. Det tager ca. 5 minutter. Skær 100 g humleskud i 2-3 cm lange stykker og kom dem på panden i et par minutter. Skær til sidst 150 g grønne eller lilla asparges i 2-3 cm lange stykker og kom dem på panden i 1 minut sammen med en håndfuld babyspinat. Smag til med salt og peber.
Pocher 2 æg 2 minutter i vand med salt og lidt lys eddike.
