Til 2-3 personer
| Ingredienser
Sauce 1 spsk raps- eller kokosolie 2 skalotteløg 1 fed hvidløg 2 spsk revet ingefær 1 tomat i tern 2 dl vand 2 dl kokosmælk Saften af 1/2 lime 1 spsk fish sauce 1 spsk rød karry 1 spsk rørsukker Fyld 4 nye porrer eller 1 almindelig porre 8-10 små gulerødder, orange og lilla 100 g stikkelsbær (kan erstattes af grønne vindruer) 20 blade ananassalvie Ris til servering | Fremgangsmåde
1. Sauter de to slags løg i olien i et par minutter ved jævn varme. Tilsæt resten af ingredienserne til saucen og lad det simre og tykne lidt i 5 minutter 2. Tilsæt gulerødder og porrer i mindre stykker og lad dem koge med i saucen i 5-6 minutter til de er møre. Tilsæt stikkelsbærrene de sidste 2 minutter 3. Vend til sidst ananassalvie i retten og server med ris |
