Hovedret til 4 personer
| 400 g gulerødder
4 løg 400 g muslinger i skal, fx blåmuslinger 200 g kuller, torsk eller anden hvid fisk 100 g havtorn Salt, peber og honning til tilsmagning 2 dl hvidvin 100 g smør Brøndkarse | Fremgangsmåde
1. Skyl muslingerne grundigt og kassér dem, der ikke lukker sig, når de bliver banket mod køkkenbordet 2. Skær gulerødder og løg i mindre stykker 3. Smelt lidt af smørret på en pande og sauter grøntsagerne heri i 2-3 minutter. Tilsæt muslingerne og rør rundt. Hæld hvidvin på og læg låg på panden. Lad muslingerne dampe et par minutter, til de har åbnet sig. Kassér uåbnede muslinger 4. Skær resten af smørret i tern og tilsæt det lidt ad gangen. Tilsæt også havtorn og smag til med salt, honning og peber 5. Skær fisken i passende stykker og steg den på en pande eller bag den i ovnen ved 200 grader i 5-8 minutter. Drys med salt 6. Anret det hele smukt og pynt med brøndkarse eller andet frisk, sprødt grønt |
