opskrifter

Caprese er et af de ypperste eksempler fra det italienske køkken på, hvor uhyre velsmagende mad, man kan lave med tre-fire ingredienser af bedste kvalitet. Det er et absolut must, at tomaterne smager rigtig godt.

Til 4 personer som forret eller tilbehør

Ingredienser 600 g gode, modne tomater 1 bøffelmozarella 1 håndfuld basilikum 1 skalotte- eller rødløg Hvidvinseddike Olivenolie

Fremgangsmåde 1. Skær tomaterne i skiver eller passende, mundrette stykker 2. Riv bøffelmozarellaen fra hinanden og fordel den over tomaterne. Mozarella bør ikke skæres, da den så mister sin struktur 3. Hak løget fint og drys det ud over tomater og ost sammen med basilikumbladene. Dryp med olivenolie og citron/hvidvinseddike 4. Kværn evt. sort peber ud over salaten og server et godt stykke brød til