Opskriften her har vi fået fra dessertbloggeren Anne au Chocolat. Der er til to små portionskager, men opskriften kan sagtens ganges op.
| Ingredienser
3 stængler vinrabarber 50 g sukker 1/2 stang vanille 1 dl vand 40 g smør, blødt 40 g sukker 40 g mandelmel 1 æg Mandler, hakkede | Fremgangsmåde
1. Skyl og rens rabarberne og skær dem i tynde skiver. Kog 50 g sukker, vanille og vand sammen til en sukkerlage og hæld over rabarberne. Køl af. 2. Pisk smør og sukker godt sammen, vend mandelmelet i og tilsæt ægget. Hæld mandelcremen i de små fade, dræn rabarberne og tryk dem let ned i cremen. Drys de hakkede mandler over og bag i ovnen ved 165 grader, til cremen er flot gylden. Server kagerne lune eller afkølede. |
