opskrifter

Foto: Anne au ChocolatOpskriften har vi fået af dessertbloggeren Anne au Chocolat. Sprød mørdej, syrligt rabarbersyltetøj og sød glasur - er det ikke bare den perfekte kage?

Ingredienser Syltetøj 320 g rabarber 160 g sukker 1/2 stang vanille 2 spsk vand Dej 220 g mel 30 g mandelmel 10 g flormelis 150 g smør, koldt og i mindre stykker 1 spsk koldt vand Flormelis og vand til glasur Evt. frysetørrede jordbær

Fremgangsmåde Syltetøj 1. Skær rabarberne i mindre stykker og kog dem sammen med sukker, vanille og lidt vand. Køl af og hæld på glas. Dej 1. Bland mel, mandelmel og flormelis sammen i en skål. Smuldr smørret i og ælt med fingrene, til dejen netop har samlet sig. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Lad den samlede dej hvile på køl i 30 minutters tid 2. Efter det lille hvil, skal dejen deles i to stykker. Rul begge stykker tyndt ud. Drys eventuelt med mere mel eller rul i stedet dejen ud i mellem to stykker bagepapir. Før den ene plade dej på bagepapiret over på bagepladen. Smør lidt af syltetøjet på dejen ved hjælp af bagsiden af en ske eller en spatel. Læg den anden dej ovenpå syltetøjet og tryk den forsigtigt lidt mere flad. Prik til sidst overfladen med en gaffel, så dejen ikke hæver uønsket op under bagningen i ovnen 3. Bag ved 195 grader til let gylden (ca. 20-25 minutter) 4. Køl den store rabarbersnitte af og skær den i mindre firkanter. Lav en glasur, som smøres på. Drys evt. med frysetørrede jordbær.